Ingredienti

250 gr di frutta ben matura, tre tuorli d’uovo, 150 gr di zucchero al velo, 1 dl di latte, mezzo litro di panna. Può essere realizzato con albicocche, banane, fragole, castagne, meloni, lamponi, ananas, a seconda delle stagioni.

Preparazione

Fate bollire il latte e poi mettervi in infusione la frutta per tre quarti d’ora. Quindi battete con la frusta i tuorli d’uovo con lo zucchero al velo.

Versate l’insieme, a poco a poco, sulla panna montata a neve ferma, girate lentamente con la frusta finché tutto si sarà incorporato bene.

Mettete la crema così preparata in un contenitore adatto e riponetela nel freezer.

Il gelato sarà pronto nel giro di 5 – 6 ore.