Ingredienti

50 gr di farina 00, 6 tuorli, 500 ml di latte, 150 gr di zucchero, 100 gr di amaretti,  30 gr di burro, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di rhum.

Preparazione

Mettete a bollire il latte. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e la vanillina.

Incorporate la farina setacciata ed aggiungete a filo il latte caldo.

Mescolate bene e versate il preparato in una casseruola.

Cuocete a fiamma moderata mescolando continuamente fino a densità desiderata.

Togliete dal fuoco ed incorporate il burro e gli amaretti passati al mixer e ridotti in polvere.

Amalgamate bene il tutto e fate raffredare la crema agli amaretti.