Ingredienti per 6 persone

6 pomodori di media maturazione e dimensioni, 300 gr di maionese, 400 gr di gambereretti, foglie di basilico.

Preparazione

Lavate i gamberetti e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e sgusciate i gamberetti.

Lavate bene i pomodori, togliete con un coltello la calotta superiore, rimuovete i semi e svuotateli per bene avendo cura di non romperli.

Quindi fateli scolare in modo che risultino bene asciutti.

Prendete la metà dei gamberi, tagliuzzateli,  mescolateli con la maionese e riempite i pomodori.

Guarnite in fine i pomodori con i rimanenti gamberi e con le foglie di basilico.

Mettete i pomodori su di un piatto da portata, teneteli in frigo per mezz’ora prima di servirli.

Le coppe di pomodori con gamberetti  vanno serviti freddi.