Ingredienti:

2 limoni, 2 peperoncini, sale, 1 cucchiaio di menta fresca tritata, 125 gr di burro.

Preparazione:

Lavate un limone sotto l’acqua corrente e spazzolatelo con cura per eliminare ogni traccia di impurità, quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza.

Dividete a metà entrambi gli agrumi e spremeteli; private i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne e tritateli finemente.

Ponete in una terrina il succo e la scorza grattugiata dei limoni, il peperoncino e la menta tritati, il sale necessario e il burro, ammorbidito a temperatura ambiente.

Lavorate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando saranno perfettamente amalgamati fra loro.

Servite il burro al limone freddo nella scorza svuotata di mezzo frutto.

Questo burro può essere spalmato su crostini di pane tostato oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.