Ingredienti:

100 cl di vino rosso, 3 bicchieri di aceto di vino, 2 bicchieri di olio d’oliva, 2 carote, 2 cipolle rosse, 2 spicchi d’aglio, alcune foglie di timo, alcune foglie di alloro, sale, pepe in grani.

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili le carote, le cipolle e l’aglio e dividete il ricavato in due parti.

Sul fondo di un recipiente disponete un primo strato di verdure miste, aggiungete alcune foglioline di timo e d’alloro, adagiatevi sopra la carne.

Ricoprite con un secondo strato di verdure, un po’ di timo e alloro, cospargete pepe in grani e sale.

Versate il vino mescolato con olio e aceto. Tenete in luogo fresco almeno 12 ore.

La marinate al vino rosso è ottima per carni rosse e selvaggina.