Ingredienti per 4 persone

1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 100 gr di bietoline, 1 rametto di basilico, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1/2 porro, 1/2 gambo di sedano, 1 rametto di prezzemolo, 2 zucchine, sale a piacere.

Preparazione

Lavate e tagliate a pezzetti le verdure, pulite il pomodoro, sbucciate l’aglio e mettete il tutto in una pentola con acqua fredda.

Portate ad ebollizione ed aggiungete il prezzemolo, il basilico e l’alloro.

Lasciate cuocere per circa 1 ora a fiamma bassa. A fine cottura salate e filtrate il brodo.