Ingredienti

100 gr di burro, 100 gr di funghi freschi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe.

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Pulite e tagliate i funghi a filetti, cuoceteli in un pentolino con una noce di burro, salate e pepate.

Quando sono cotti frullateli e fateli raffreddare. In una ciotola lavorate a crema il restante burro, amalgamatevi i funghi e un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Il burro ai funghi è ottimo da spalmare su crostini, tartine o carne alla griglia.