Ingredienti per 4 persone

4 costolette di maiale, ½ bicchiere di vino rosso corposo, sale, pepe, 1 cucchiaio di vino rosso ( facoltativo), 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Scaldate l’olio in un tegame e, rosolate su fiamma bassa le costolette, rivoltandole quando saranno dorate da una parte.

Bagnate con il vino e lasciate evaporare lentamente; salate, pepate e cospargete con i semi di finocchietto.

Versate 3 cucchiai d’acqua e proseguite la cottura per altri 5 minuti.