La salsiccia al forno con zucchine genovesi è un secondo piatto semplice e molto gustoso, perfetto per una cena con amici. Un piatto unico con contorno di verdure e si accompagna bene con un insalata mista, oppure pomodori in insalata.

Ingredienti per 4 persone

800 gr di salsiccia, 2-3 zucchine del tipo genovesi, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale.

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a fette spesse 2 centimetri circa.

Dividete la salsiccia in 4 parti, infilzate ogni porzione in uno spiedo di legno alternandola con fette di zucchine, spennellate ogni spiedo con un filo d’olio e una spolveratina di sale.

Foderate un a teglia con carta da forno, adagiatevi gli spiedi di salsiccia, punzecchiateli con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti.

Mettete in forno già caldo a 200°C per 15-20 minuti, rigiratela spesso, punzecchiatela nuovamente facendo fuoriuscire il grasso e proseguite la cottura fino a doratura.

Servite gli spiedi caldi accompagnati da una fresca insalata verde.