Patè di acciughe
Ingredienti 200 gr di filetti di acciughe sott’olio, 100 gr di burro, una manciata di capperi salati. Preparazione Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, avendo cura […]
Basi
Patè di olive
Ingredienti 200 gr di olive verdi denocciolate, 200 gr di olive nere denocciolate, 100 gr di burro, sale q.b. Preparazione Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, […]
Brodo di verdure
Ingredienti per 4 persone 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 100 gr di bietoline, 1 rametto di basilico, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1/2 porro, 1/2 gambo di […]
Cestini di Parmigiano
Ingredienti Parmigiano Reggiano grattugiato. Preparazione Fate scaldare, sul fuoco piccolo, un padellino andiaderente. Quando è molto caldo, cospargere il fondo di uno strato uniforme di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mentre si […]
Blinis
Ingredienti 100 gr di farina, 15 gr di lievito fresco, 2 dl di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato. Preparazione Setacciate la farina […]
Brodo di pesce
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesce misto per zuppa ( fra cui scorfano, cernia, tronco ), 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 3 dl di passata di pomodori maturi, […]