Pasta frolla salata (per torte salate)
La pasta frolla salata (per torte salate), una ricetta base facile e veloce da preparare e adatta per ogni preparazione di torta salata. Ingredienti 200 gr di farina, 100 gr […]
Ricette di base
Dado naturale
Ingredienti per il dado di carne 250 gr sale grosso (sul fondo della pentola), 400 gr carne magra e tenera a pezzetti (pollo, vitello ecc.), 150 gr di cipolla, 150 […]
Glassa reale
Ingredienti 500 gr di zucchero a velo, 2 albumi, 5 gocce di limone. Preparazione Mettete in una ciotola di vetro gli albumi. Aggiungete metà zucchero e miscelate con un cucchiaio […]
Pastella per crepes dolci
Ingredienti 120 gr di farina, 80 gr di zucchero, sale fino, 2 uova, 300 ml di latte fresco intero, 50 gr di burro. Preparazione Passate al setaccio la farina in […]
Pasta fillo
Ingredienti 500 gr di farina di manitoba, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, acqua tiepida, sale. Preparazione Disponete a fontana la farina e mettete nel centro un pò di […]
Caramello morbido
Ingredienti 500 gr di zucchero semolato, 50 gr di burro, 500 gr di panna liquida da montare, un pizzico di sale. Preparazione Prendete una pentola antiaderente alta e a fondo […]