Pasta reale (Martorana)
La frutta di Martorana è un caratteristico dolce siciliano (in particolare palermitano),chiamato anche pasta reale o marzapane. E’ un dolce conosciuto in tutto il mondo, per il suo sapore davvero […]
Ricette di base
Brodo di verdure
Ingredienti per 4 persone 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 100 gr di bietoline, 1 rametto di basilico, 1 carota, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1/2 porro, 1/2 gambo di […]
Cestini di Parmigiano
Ingredienti Parmigiano Reggiano grattugiato. Preparazione Fate scaldare, sul fuoco piccolo, un padellino andiaderente. Quando è molto caldo, cospargere il fondo di uno strato uniforme di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mentre si […]
Blinis
Ingredienti 100 gr di farina, 15 gr di lievito fresco, 2 dl di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di pepe nero macinato. Preparazione Setacciate la farina […]
Brodo di pesce
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pesce misto per zuppa ( fra cui scorfano, cernia, tronco ), 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 3 dl di passata di pomodori maturi, […]
Bignè
Ingredienti l t 1 acqua, 450/500 gr di farina bianca, 8/9 uova, 100 gr di burro, sale. Preparazione Portate a bollore 1 lt. di acqua con il burro e un […]