La confettura è un procedimento per la conservazione della frutta, la quale viene fatta bollire intera per i frutti piccoli e a pezzi per i frutti grossi con lo zucchero ed eventualmente acqua, fino a quando la frutta avrà raggiunto una concentrazione zuccherina tale da assicurarne la conservazione. La confettura si differenzia dalla marmellata proprio perché, i frutti non devono sciogliersi e devono vedersi anche dopo la cottura, mentre nella marmellata i frutti vengono passati al setaccio dopo la cottura per avere una purea liscia. L’estate  è la stagione migliore per cimentarsi nella preparazione di conserve casalinghe che con gli strumenti messi a disposizione dalla moderna tecnologia sono facili da realizzare e di grande soddisfazione per le papille gustative.