Mostarda di mele cotogne
Ingredienti 1 kg mele cotogne (peso netto), 500 gr di zucchero semolato, 12 gocce di essenza di senape. Preparazione Sbucciate le mele, togliete il loro torsolo e tagliatele a […]
Conserve
Melanzane sott’olio
La Conserva di Melanzane sott’olio è una delle classiche conserve di verdure della cucina Siciliana, che permette di avere delle ottime melanzane per tutto l’inverno. Con melanzane, aceto di vino […]
Cavolfiori sott’olio
Ingredienti cavolfiori, aceto di vino bianco, vino bianco secco, stecca di cannella, limoni, alloro, pepe bianco in grani, dragoncello, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Mondate i cavolfiori e divideteli […]
Giardiniera in salamoia
Ingredienti verdure miste (carote, patate, piselli, sedano… ) sale. Preparazione Mondare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti se si pensa di usarle per l’insalata russa, a pezzi più […]
Capperi sotto sale
Preparare i capperi sotto sale in casa è davvero facilissimo. Tutto quello che occorre sono capperi freschi appena raccolti e sale grosso marino. Ingrediente prezioso e naturale della cucina siciliana, […]
Carote agrodolci
Ingredienti carote 2 kg, olio extravergine 3 bicchieri, aceto di vino bianco 1 l, sale 3 cucchiai, zucchero 3 cucchiai. Preparazione Raschiate e lavate le carote e tagliatele a bastoncini […]