Ricci di mare
I ricci di mare sono una specialità molto diffusa in Sicilia. Si consumano principalmente come antipasto, appena raccolti con del succo di limone e accompagnati da pane casereccio e un […]
Cibi da strada
Purpu a strascinasale (polpo lesso)
Purpu a strascinasale (o polpo lesso), uno dei pezzi forti dello “street food” di Palermo, dove si può assaggiare uno strepitoso polpo, appena pescato e bollito. Il polpo viene condito […]
Pani ca’ meusa (Pane con la milza)
U pani ca meusa, italianizzato in “il pane con la milza”, è un esempio di tradizione gastronomica siciliana nel campo del cosiddetto “cibo da strada”‘. Questa pietanza, tradizione culiaria, esclusiva […]
Carciofi in pastella
I carciofi in pastella, in siciliano cacuocciuli ‘a pastetta”, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a cardi, broccoletti, panelle, cazzilli,rascature (polpette di farina di […]
Cardi in pastella
I cardi in pastella sono un piatto tipico siciliano. Protagonisti delle tavole imbandite per il Natale ma anche per la sera di capodanno. E’ una pietanza che richiede molto impegno […]
Carcagnola (lesso misto in insalata)
Carcagnola (lesso misto in insalata), tipico cibo da strada palermitano! Si tratta di un piatto umile della cucina siciliana. Questo piatto nacque sicuramente sotto la dominazione araba quando l’insieme di […]