Zuppa di patate
Ingredienti per 4 persone 700 gr di patate, crostini di pane, 1 cipolla, parmigiano grattugiato, ½ carota, 25 gr di burro, 1 piccolo gambo di sedano, 1 fetta di prosciutto […]
Primi
Passata di piselli
Ingredienti 300 gr piselli secchi, 1 carota, 1 costa sedano, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione Mettete a bagno i piselli per 3 ore […]
Tortelli di erbette alla reggiana
Tortelli di erbette alla reggiana sono un primo piatto nutriente e gustoso, preparato con una pasta fresca all’uovo e un saporito ripieno di erbette lesse e ricotta. Piatto della festa […]
Tortelli di castagne
Tortelli di castagne, un piatto autunnale eccezionale, molto sostanzioso e buono. Un primo piatto insolito, preparato con una pasta fresca all’uovo e un saporito ripieno di castagne lesse aromatizzate con […]
Anolini Parmensi
Ingredienti per la sfoglia 400 gr di farina, 4 uova. Ingredienti per il ripieno 400 gr di carne di manzo, 40 gr di pancetta, 100 gr di pane comune grattugiato, […]
Pasta e fagioli ai broccoletti
Ingredienti per 6 persone 240 gr di maltagliati, 800 gr di fagioli, 150gr di broccoletti, 50 gr di sedano, 50 gr di carota, 50 gr di cipolla, 1 patata, pomodoro […]