Agnolotti friulani
Ingredienti per la pasta 400 gr di farina più quella necessaria per stendere la pasta, 4 uova,un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno 500 gr di patate, 1 cucchiaio […]
Primi
Tortellini Emiliani
Ingredienti per la pasta 400 gr di farina 00 (più quella necessaria per infarinare la spianatoia), sale, 4 uova. Ingredienti per il ripieno 30 gr di burro, 100 gr di […]
Pasta alla carbonara
Ecco la mia carbonara, di questo piatto ci sono varie versioni questa modestamente è la mia. Un piatto semplice e veloce da fare, il segreto per un risultato perfetto di […]
Macco di fave (Ricetta Tipica Siciliana)
La preparazione del Maccu è originaria del ragusano ed è molto diffusa nelle Madonne ed in tutte le località montane della Sicilia, con caratteristiche e connotazioni diverse. A Paternò e […]
Pasta con zucchine fritte e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroncini, 1 o 2 zucchine napoletane, 1 spicchio d’aglio, schiacciato, 50 gr di ricotta salata grattugiata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, alcune foglie […]
Spaghetti chi cozzi e arcelle
Ingredienti per 4 persone 350 gr di spaghetti, 1 kg di vongole, 1 kg di cozze, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, pomodoro pelato o salsa di pomodoro, prezzemolo, pepe […]