Bigoli di grano saraceno (Ricetta base)
Ingredienti per la pasta: 600 g. farina di grano saraceno, 2 uova, 50 g. burro, 2 dl latte. Preparazione: Fate sciogliere a bagnomaria il burro.Impastate la farina con le uova […]
Pasta fresca
Tortelli di erbette alla reggiana
Tortelli di erbette alla reggiana sono un primo piatto nutriente e gustoso, preparato con una pasta fresca all’uovo e un saporito ripieno di erbette lesse e ricotta. Piatto della festa […]
Tortelli di castagne
Tortelli di castagne, un piatto autunnale eccezionale, molto sostanzioso e buono. Un primo piatto insolito, preparato con una pasta fresca all’uovo e un saporito ripieno di castagne lesse aromatizzate con […]
Anolini Parmensi
Ingredienti per la sfoglia 400 gr di farina, 4 uova. Ingredienti per il ripieno 400 gr di carne di manzo, 40 gr di pancetta, 100 gr di pane comune grattugiato, […]
Agnolotti friulani
Ingredienti per la pasta 400 gr di farina più quella necessaria per stendere la pasta, 4 uova,un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno 500 gr di patate, 1 cucchiaio […]
Tortellini Emiliani
Ingredienti per la pasta 400 gr di farina 00 (più quella necessaria per infarinare la spianatoia), sale, 4 uova. Ingredienti per il ripieno 30 gr di burro, 100 gr di […]