Pollo ripieno
Ingredienti per 6 persone 1 pollo ruspante pulito e disossato con le rigaglie, 400 gr di tritato misto di maiale e vitello, 100 gr di caciocavallo grattugiato, 150 gr di […]
Secondi
Polpette di tacchino con verdure saltate
Ingredienti per 4 persone 600 gr di fesa di tacchino macinata, 30 gr di burro, 3dl di latte, 4 uova , 6 cucchiai di caciocavallo grattugiato, farina, pangrattato, 2 cucchiai […]
Sarde a beccafico ca’ sarsa (al sugo)
Ingredienti per 4 persone 1 kg di sarde, 150 gr di pangrattato, 50 gr di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di capperi, 1dl di salsa di pomodoro, 2 spicchi d’aglio, 1 […]
Frittata con patate e olive
La frittata di patate e olive nere è la ricetta semplice e veloce da preparare. Ottima ideale per un secondo piatto molto stuzzicante. Ingredienti per 4 persone 8 uova, 3 […]
Zucchina lunga in zuppa (cucuzza longa)
La zucchina lunga in zuppa è una ricetta molto saporita tipica dell’estate palermitana. Ortaggio molto utilizzato sia in primavera che in estate, ottimo per il suo potere rinfrescante. Un piatto […]
Calamari affucàti (in umido)
I Calamari affucati ( in umido ), è un gustoso secondo piatto che sa di mare, tipico della cucina siciliana, dal basso contenuto calorico ma dal sapore unico. Un piatto […]