Castrato al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 di castrato a pezzi, 1 cipolla, 1 limone, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Mettete il castrato in una terrina con il limone lavato […]
Secondi di Carne
Capretto al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di capretto a pezzi, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla, 2 limoni, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lavate con cura il […]
Castrato alla brace
Ingredienti per 4 persone 2 kg di castrato a pezzi, olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, sale pepe. Preparazione Lasciate il castrato a bagno in […]
Costolette di agnello alla brace
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di costolette di agnello, 1 foglia di alloro, 2 limoni, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Emulsionate il succo di limone con mezzo […]
Salsiccia al sugo con piselli
La salsiccia al sugo con piselli è un secondo gustosissimo. Un piatto perfetto da preparare prevalentemente in autunno o in inverno, ma può essere preparato tutto l’anno, quando si ha […]
Lingua di vitello in agrodolce
Ingredienti per 6 persone 1 lingua di vitello già spellata, ½ carota, ½ costola di sedano, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 bicchiere d’aceto di […]