Aguglie alla palermitana
L’aguglia, o meglio Belone belone, è un pesce gregario che può raggiunge gli 80 centimetri di lunghezza, il suo corpo è fusiforme con sezione circolare, e la testa si caratterizza […]
Secondi di Pesce
Capesante gratinate
Ingredienti calcolate 2-3 capesante per commensale, prezzemolo, pangrattato, cognac, burro, sale, pepe. Preparazione Lavate e spazzolate con cura le capesante, apritele, eliminate il sacchetto di sabbia e sciacquatele rapidamente sotto […]
Capitone all’arancia
Ingredienti 1 capitone di circa 1 kg, 2 arance, 30 gr di uva passa, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, farina, 1,5 dl di marsala, olio d’ oliva, sale, pepe. […]
Sarde a linguata
Le sarde a linguata è un piatto tipico della cucina siciliana, il cui ingrediente principale è per l’appunto la sarda, eccezionale pesce azzurro. In questa ricetta troviamo l’accostamento fra cucina […]
Frittura di viole (donzelle)
La frittura di viole (donzelle) viola, ottima da gustare fritta, quando è ancora calda e, ancora freschissima. Ingredienti per 4 persone 800 gr di donzelle, farina, olio extravergine d’oliva, sale. […]
Polpette di sarde
Gli ingredienti semplici e genuini rendono le polpette di sarde un secondo piatto davvero buono, inoltre la sua facilità di realizzo ne fanno anche un ottimo antipasto caldo. Ingredienti per […]