Tortano imbottito
Il tortano imbottito è un rustico tipicamente Napoletano che si prepara nel periodo di Pasqua, adatto anche per le gite fuori porta. Il tortano richiede una preparazione molto lunga, ma […]
Casatiello
Il casatiello è un rustico tipico Campano, che si prepara nel periodo di Pasqua ed è adatto anche per le gite fuori porta. Ingredienti per la pasta 500 gr di […]
Torta salata con ricotta e mortadella
La torta salata con ricotta e mortadella, gustosa e molto semplice da preparare. Ottima da portare a tavola per una cena in famiglia, perfetta da servire come antipasto. Buona anche […]
Crema di ricotta
La crema di ricotta di pecora è una vera prelibatezza per tutti i dolci siciliani. Solo due semplici ingredienti per farcire cannoli, rollò, cassata siciliana, sfince di San Giuseppe, cuccia […]
L ‘A -B – C della cuoca : (A)
Impariamo a conoscere i termini usati in cucina, sono tanti, ma alla fine renderanno le ricette semplici e tutte quelle “parole” incomprensibili diventeranno la chiave di lettura. Abbassare Stendere una […]
L ‘ A -B – C della cuoca : (B)
Bagnare Aggiungere del liquido (un fondo di cucina, acqua, brodo o altro) a un cibo per cuocerlo. L’operazione viene fatta all’inizio della cottura per le zuppe, durante la cottura per […]