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Farcia Composto costituito da uno o più ingredienti perfettamente amalgamati, con il quale si può riempire carni, pesci, dolci, verdure, pasta fresca, ecc. Farcire Riempire l’interno di un cibo (volatili, […]

Melanzane ripiene "a tabacchiera"

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Le melanzane ripiene “a tabacchiera” è una gustosa ricetta della cucina siciliana. Ottime come piatto di contorno, che come antipasto, primo o secondo Ingredienti per 4 persone 4 melanzane medie, […]

L ' A -B - C della cuoca : (G)

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Gastrique Denso sciroppo a base di zucchero, miele, aceto e succo di agrume o di frutta acidula, usato nella preparazione di carne o pesce in agrodolce. Gelatina Sostanza inodore e […]

L ' A -B - C della cuoca : (I)

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Igp Indicazione di origine protetta. Nata nel 1992 a seguito di un regolamento CEE, è un marchio di qualità che serve a designare prodotti agricoli e alimentari (esclusi i vini) […]

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Ingredienti per 4 persone ½ l di latte, 90 gr di zucchero semolato, 3 tuorli, 1 busta di vanillina, 100 gr di cioccolato fondente. Preparazione Scaldate il latte con la […]

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Ingredienti per 4 persone 350 gr di fragole pulite e lavate, 1 bicchiere d’acqua, 100 gr di zucchero, 1 limone, 1 albume d’uovo, gelato alla vaniglia. Preparazione Mettete in un […]