Zucca gialla con l’agghiata (salsa d’aglio)
Ingredienti per 4persone 1 kg di zucca gialla, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di capperi, 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva, 2 acciughe sotto sale, 1 bicchiere d’aceto di vino […]
Antipasti
Zucca all’agrodolce (Ficatu ri sette cannoli)
Piatto tipico del Palermitano va comunemente anche sotto il nome di “Ficatu ri sette cannoli”. La zucca gialla viene, in questo antipasto, abbinata all’agrodolce che è uno dei caratteri principali […]
Crostini tostati con la milza
Ingredienti per 4 persone 250 gr di milza di vitello, 2 acciughe sotto sale, 1 cipolla, 2 cucchiai di capperi sotto sale, ¼ di bicchiere di vino bianco secco, 1 […]
Melanzane tunisine a cotoletta
Le melanzane a cotoletta sono un piatto buonissimo, semplicissimo e veloce da preparare. A Palermo è un piatto molto diffuso, si possono acquistare in tutte le friggitorie della città, fanno […]
Insalata di arance, olive e aringhe
L’insalata di arance, olive e aringhe, è un piatto povero della cucina siciliana. Un’insalata tipica dal sapore molto particolare che miscela sapori morbidi e decisi insieme. A Palermo viene preparata […]
Cavolfiore in pastella
Il cavolfiore in pastella, in siciliano vrocculi “a pastetta”, a Palermo è da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a cardi,carciofi, panelle, cazzilli e a tante altre ghiottonerie. […]