Salsa tonnata
Ingredienti 1 acciuga, 50 gr di tonno sott’olio (peso sgocciolato), 1 rametto di prezzemolo, pepe, 80 gr di maionese. Preparazione Sciacquare brevemente l’acciuga sotto acqua corrente e tamponarla con carta […]
condimenti
Maionese
Ingredienti 2 uova, ½ limone, olio leggero (o olio di semi), sale. Preparazione Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in un recipiente, unite un pizzico di sale e […]
Salsa ai peperoni
Ingredienti: 3 peperoni, 2 cucchiai di brandy, sale, pepe. Preparazione: Pulite e lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a fette sottili. Passateli quindi al frullatore e raccogliete la […]
Pesto siciliano
Ingredienti 2 pomodori, una manciata noci sgusciate, un cucchiaio di pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, basilico, sale, pepe. Preparazione Pelate i pomodori, tagliateli in quarti, togliete […]
Salsa tartara
Ingredienti 1 cipollina, 3 tuorli d’uovo, pepe, buccia di limone, sale, prezzemolo, 2 cucchiai d’aceto aromatizzato, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, una puntina di senape. Preparazione Sbattete i tuorli, […]
Salsa verde
Ingredienti 2 scalogni,1 spicchio d’ aglio, 1 piccolo peperone verde, 1 mazzetto di dragoncello, qualche foglia di menta, 100 gr di ricotta, pepe, sale. Preparazione Pelate gli scalogni e tritateli […]