Olio Piccante
Ingredienti: peperoncino rosso piccante fresco, aceto di vino non troppo forte, acqua, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Prendere un po’ di peperoncino rosso fresco piccante di qualsiasi dimensione, provare il peperoncino […]
condimenti
Olio all’aglio aromatico
Ingrediente: 500 cl di olio d’oliva extravergine, 6 spicchi d’aglio, 4 rametti di rosmarino, alcune foglie di salvia, 3 peperoncini. Preparazione: Mettete in un recipiente a chiusura ermetica gli spicchi […]
Mostarda di pomodori verdi
Ingredienti: 2,5 kg pomodori verdi, 1,5 kg zucchero, 2 limoni, estratto di senape liquido o, in mancanza senape in polvere sciolta in mezza tazzina di vino bianco (possibilmente liquoroso) o […]
Chutney di mango
Ingredienti 3 manghi, 200 gr di zucchero semolato, un pizzico di curcuma in polvere, un cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale […]
Chutney di mele e uvetta
Ingredienti 450 gr di mele, 200 gr di uvetta, 200 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale fino, una grossa cipolla tritata finemente, […]
Pizzichintì
Mostarda di mosto e fichi d’india Ingredienti 5 dl di succo di fichi d’india, 5 dl di mosto cotto, 100 gr di amido per dolci, 200 gr di mandorle tostate […]