Soffritto sempre pronto
Ingredienti per il soffritto di cipolla 2 kg di cipolle, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per il soffritto di cipolla, sedano e carota 1 kg di cipolla, 800 gR carote […]
conserve
Melanzane sotto sale
Ingredienti melanzane, aglio, peperoncini rossi, maggiorana, origano, sale grosso. Preparazione Mondate le melanzane e affettatele. Tuffatele in acqua bollente salata e sbollentatele velocemente. Scolatele e mettetele in uno o […]
Mostarda di mele cotogne
Ingredienti 1 kg mele cotogne (peso netto), 500 gr di zucchero semolato, 12 gocce di essenza di senape. Preparazione Sbucciate le mele, togliete il loro torsolo e tagliatele a […]
Cavolfiori sott’olio
Ingredienti cavolfiori, aceto di vino bianco, vino bianco secco, stecca di cannella, limoni, alloro, pepe bianco in grani, dragoncello, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Mondate i cavolfiori e divideteli […]
Giardiniera in salamoia
Ingredienti verdure miste (carote, patate, piselli, sedano… ) sale. Preparazione Mondare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti se si pensa di usarle per l’insalata russa, a pezzi più […]
Capperi sotto sale
Preparare i capperi sotto sale in casa è davvero facilissimo. Tutto quello che occorre sono capperi freschi appena raccolti e sale grosso marino. Ingrediente prezioso e naturale della cucina siciliana, […]