Ricciola al forno
Ingredienti per 4 persone 1 kg di ricciola in trance, 400 gr di pomodori pelati, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 100 gr di olive nere, 1 cipolla, 1 cucchiaio di […]
cucina siciliana
Panzarotti alle acciughe
Ingredienti per 4 persone 500 gr di farina, 2 uova, 150 gr di tuma o formaggio primo sale, 100 gr di filetti d’acciughe sott’olio, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Setacciate […]
Pomodori secchi ripieni
I pomodori secchi farciti, una preparazione tipica della tradizione contadina siciliana. Questi pomodori sono ottimi da servire con gli aperitivi, adatti come finger food o come antipasto, preferibilmente accompagnati da […]
Pasta al ragù di pesce spada
Ingredienti per 4 persone 400 gr di tagliatelle, 1 kg di pesce spada a fette, 1 cucchiaio di capperi salati, ½ cipolla, 150 gr di olive nere snocciolate, 2 spicchi […]
Pasta con ricotta e pistacchi
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroni di pasta fresca, 500 gr di ricotta, 100 gr di pistacchi di bronte sgusciati, sale, pepe. Preparazione Lessate la pasta in acqua […]
Carpaccio di pesce spada
Questo piatto tipico della cucina siciliana, è una ricetta antica, facile da preparare ma richiede alcuni accorgimenti perché si insaporisca al meglio… prima di tutto un pizzico di pazienza. Ingredienti […]