Cassatedde (ravioli) fritti di tuma
Un piatto semplice e veloce ma veramente gustoso. Da preparare in pochi minuti, da proporre come antipasto sfizioso per i vostri commensali. Ingredienti per 4 persone 500 gr di farina […]
cucina siciliana
Cotolette fritte panate alla Palermitana
Ingredienti per 4 persone 4 fettine di vitello, 2 uova, aceto, 50 gr di caciocavallo grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pangrattato, sale, pepe. Preparazione […]
Coniglio con carciofi al forno
Ingredienti per 4 persone 1 coniglio pulito e tagliato a pezzi, 8 carciofi, 150 gr di olive nere, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 limone, brodo vegetale […]
Spezzatino di carne aggrassato con patate
Spezzatino di carne aggrassato con patate, una ricetta della cucina povera siciliana di un tempo. Piatto molto saporito e appagante. Con Il termine “aggrassato ” non si intende, carne ricca […]
Tonno a ragù
Ingredienti per 4 persone 1 kg di tonno fresco in un solo pezzo, 7 dl di salsa di pomodoro (oppure 200 gr di estratto di pomodoro), 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, […]
Polpette ri tunnina frisca (di tonno fresco)
Ingredienti per 4 persone 500 gr di tonno fresco, 1 uovo, 1 mazzetto di prezzemolo, 50 gr di pinoli, pangrattato, 2 limoni, farina, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lasciate […]