Castrato al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 di castrato a pezzi, 1 cipolla, 1 limone, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Mettete il castrato in una terrina con il limone lavato […]
cucina siciliana
Capretto al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di capretto a pezzi, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla, 2 limoni, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lavate con cura il […]
Castrato alla brace
Ingredienti per 4 persone 2 kg di castrato a pezzi, olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, origano, sale pepe. Preparazione Lasciate il castrato a bagno in […]
Salsiccia al sugo con piselli
La salsiccia al sugo con piselli è un secondo gustosissimo. Un piatto perfetto da preparare prevalentemente in autunno o in inverno, ma può essere preparato tutto l’anno, quando si ha […]
Seppie in tegame
Ingredienti per 4 persone 1 kg di seppie, 400 gr di pomodori maturi (facoltativo), uno spicchio d’aglio, una cipolla piccola, un mazzetto di prezzemolo, ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, ½ […]
Pani cunzatu (condito)
Il pane condito, in siciliano “Pani cunzatu”, è una ricetta tipica della cucina siciliana. Uno spuntino veloce molto diffuso nei secoli scorsi in tutta la Sicilia soprattutto tra i più […]