Muffuletta ( panini tondi) a sfincione
La muffuletta, è un simbolo della gastronomia Siciliana. A Palermo è usanza consumarla a colazione il mattino del 2 novembre, per la commemorazione dei defunti. La muffoletta viene farcita con […]
cucina siciliana
Muffuletta chi sardi salati
La muffuletta, è un simbolo della gastronomia Siciliana. A Palermo è usanza consumarla a colazione il mattino del 2 novembre, per la commemorazione dei defunti. La muffuletta viene farcita con […]
Crostini tostati con la milza
Ingredienti per 4 persone 250 gr di milza di vitello, 2 acciughe sotto sale, 1 cipolla, 2 cucchiai di capperi sotto sale, ¼ di bicchiere di vino bianco secco, 1 […]
Purpu a strascinasale (polpo lesso)
Purpu a strascinasale (o polpo lesso), uno dei pezzi forti dello “street food” di Palermo, dove si può assaggiare uno strepitoso polpo, appena pescato e bollito. Il polpo viene condito […]
Filetti di sgombro al forno
Ingredienti per 4 persone 4 grossi sgombri già puliti, 1 tazza di pangrattato, 1 limone, olio extravergine d’oliva, capperi, origano, sale, pepe. Preparazione Dividete ciascun pesce i due filetti e […]
Cernia agghiotta (in umido)
Ingredienti per 4 persone 1 kg di trance di cernia, 100 gr di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 5 pomodori […]