Insalata di melanzane alla menta
L’Insalata di melanzane alla menta è un contorno a base di melanzane saporito, semplicissimo da preparare, che potete improvvisare anche quando i vostri ospiti danno poco preavviso. Le melanzane vengono […]
cucina siciliana
Zuppa di riso e carciofi
Ingredienti per 4 persone 200 gr di riso, 4 carciofi, mezza cipolla, 2 tuorli, 40 gr di burro, 50 gr di caciocavallo grattugiato, un litro e mezzo di brodo, crostini […]
Capuliatu ‘nfurnatu di Teresa (tritato al forno)
Ingredienti per 4 persone 500 gr di carne tritata, pepe, sale, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, pomodoro pelato, origano, mozzarella […]
Trippa all’olivetana
Ingredienti per 4 persone 1 kg di trippa già pulita, 3 dl di salsa di pomodoro, 1 rametto di basilico, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, 2 melanzane, 50 gr […]
Cardi con le acciughe
Ingredienti per 4 persone 8 cardi, 8 filetti di acciuga sott’olio, 100 gr di formaggio tuma o primo sale, 1 tazza di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai di […]
Cardi in umido al limone
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cardi, 1 piccola cipolla, 2 spicchi d’aglio, 2 limoni, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione Mondate […]