Patate a spezzatino
Un caratteristico comfort food della cucina povera siciliana. Le patate a spezzatino sono facili da preparare. Ottimo contorno, perfetto per quelle giornate in cui vogliamo assaporare qualcosa di genuino e […]
cucina tipica palermitana
Frittura di viole (donzelle)
La frittura di viole (donzelle) viola, ottima da gustare fritta, quando è ancora calda e, ancora freschissima. Ingredienti per 4 persone 800 gr di donzelle, farina, olio extravergine d’oliva, sale. […]
Quarume o “Caldume”
Quarume o “ Caldume ” nome che significa pietanza calda è un piatto tipico da strada composto dalle viscere del bovino cotte in brodo. Non è un piatto di facile […]
Babbaluci con aglio e prezzemolo
I babbaluci o lumache con aglio e prezzemolo sono una specialità palermitana. A Palermo è tradizione mangiarle soprattutto durante il festino di Santa Rosalia, Santa Patrona della città, che liberò […]
Panelle
Involtini di spatola al forno
Ingredienti per 4 persone 700 gr di filetti di spatola, 200 gr di pangrattato, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, 1 […]