Macco di fave fresche
Ingredienti per 4 persone 1 kg di fave fresche grosse sgranate, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 cipolla, pane casereccio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Private le fave della […]
cucina tipica palermitana
Iris con carne
Iris con carne, classico cibo da strada della cucina palermitana. Uno dei pezzi forti della rosticceria siciliana. Non è altro che la versione salata della iris fritta al cui interno […]
Cazzilli di patate alla Palermitana
I Cazzilli palermitani, un classico della rosticceria siciliana, uno dei cibi da strada più prelibati che si possono gustare nelle friggitorie siciliane. Possono essere consumati da soli oppure accompagnati dalle […]
Tonno a sfincione
Ingredienti per 4 persone 4 fette di tonno senza pelle, 1 grossa cipolla, 500 gr di pomodori pelati, ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di pangrattato, 1 ciuffo […]
Sgombri a “ linguata”
Ingredienti per 4 persone 1 kg di piccoli sgombri, farina, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Pulite gli sgombri, privateli della testa e della lisca centrale e ricavatene due filetti da […]
Spitini di carni (involtini di carne) al forno alla siciliana
Gli spiedini di carne, noti come “Spitini di carni“alla siciliana sono un gustoso secondo piatto della nostra cucina tipica palermitana, cucinato in ogni paese o città della Sicilia. Questa saporita […]