Stigghiole
È un tipico piatto della cucina povera Siciliana. Questo piatto veniva consumato soprattutto da coloro che non potevano permettersi di acquistare carni e pesci pregiati. Questo tipico cibo “da strada” […]
cucina tipica palermitana
Fagiolini a picchi-pacchi
I fagiolini a picchi-pacchi è un contorno della cucina tipica Palermitana. Gustoso contorno, facile e veloce da fare,siprepara davvero in pochissimo tempo. Un piatto che da noi a Palermo si […]
Cavolfiore in pastella
Il cavolfiore in pastella, in siciliano vrocculi “a pastetta”, a Palermo è da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a cardi,carciofi, panelle, cazzilli e a tante altre ghiottonerie. […]
Melanzane a quaglie
Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio della cucina povera palermitana che tenta di imitare un piatto più “aristocratico”, ovvero le quaglie servite dai Monsù e mangiati dai nobili. Piatti […]
Patate e peperoni in padella
Le patate e peperoni in padella sono un contorno semplicissimo da preparare. Bastano solo due ingredienti: peperoni e patate, per portare a tavola un piatto che accompagna egregiamente un secondo […]
Fave a bughiuneddu (bollite)
Le fave a bughiuneddu (bollite), ottima ricetta primaverile, quando le fave fresche abbondano nei banchetti dei nostri mercati. Si tratta di piatto tipico della cucina contadina Siciliana, molto semplice da […]