Insalata di finocchi all’arancia
Ingredienti per 4 persone 2 finocchi, 2 arance, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di curry, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 scalogni, (oppure 2 piccole cipolle), 2 […]
cucina vegetariana
Mousse di melanzane
Ingredienti per 4 persone quattro grosse melanzane, uno spicchio d’aglio, 100 gr di olive nere, il succo di un limone, olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione Accendete il grill del forno, […]
Insalata di cavolo rosso
Ingredienti per 4 persone mezzo cavolo rosso, un mazzetto di ravanelli, 2 piccole rape, 1 cucchiaio di senape, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 […]
Risotto con purè di verdure
Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso, 50 gr di burro, una cipolla, una scatola di pomodori pelati, due melanzane, parmigiano, olio d’oliva, pepe, brodo vegetale, tre spicchi d’aglio. […]
Insalata di avocado
Ingredienti per 4 persone 1 avocado, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, una piccola cipolla (o due cipollotti freschi), 50 gr di nocciole, 50 gr di gherigli di […]
Zuppa di verza e patate
Ingredienti per 6 persone un piccolo cavolo – verza, aceto di vino rosso, quattro patate, quattro carote, due cipolle, due chiodi di garofano, due costole di sedano, un mazzetto aromatico […]