Surgelare dolci
La surgelazione dei dolci dà buoni risultati, ma è conveniente effettuarla solo nel caso di dolci elaborati. Non tutti i dolci possono essere surgelati con successo: è il caso dei […]
guida alla surgelazione
Surgelare i latticini
Latte Per poter essere congelato, il latte deve essere a lunga conservazione, pastorizzato e omogenizzato. Il latte congelato non fa male, ma non è buono come il latte fresco. Comunque […]
Surgelare la frutta
Per surgelare la frutta a regola d’arte, si deve procedere secondo tre metodi diversi in base al tipo di frutta da congelare, e all’uso che si desidera fare dell’alimento una […]
Come surgelare le verdure
Per ottenere buoni risultati, tenete presente quanto segue. 1)La materia prima deve essere freschissima, della migliore qualità e della varietà più adatta alla surgelazione. 2) Le verdure andranno mondate […]