Chimichurri (cimiciurri)
Ingredienti: 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai di aceto di vino, 1 spicchio d’ aglio finemente tritato, 4 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino […]
marinate
Marinata al limone
Ingredienti: 2 Bicchieri di olio extravergine d’oliva, 1 limone, 1 rametto di timo, prezzemolo, 1 foglia di alloro, uno scalogno. Preparazione: Emulsionate olio e limone, unite alcune foglioline di prezzemolo, […]
Marinata aromatica
Ingredienti: 1 cipolla, prezzemolo, timo, alloro, aglio, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe. Preparazione: Salate e pepate la carne da marinare, quindi copritela con fettine di cipolla, prezzemolo, timo […]
Marinata cotta
Ingredienti per 1 kg di carne bovina: 250 gr di cipolle, 200 gr di sedano, 150 gr di carote, 3 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, 1 bottiglia di […]
Marinata Piccante
Ingredienti: 2 bicchieri di olio extravergine d’oliva, 1 limone, poche gocce di tabasco, 3 cucchiai di salsa worcester, sale. Preparazione: Versate in una larga terrina l’olio d’oliva, unite tre cucchiai […]
Marinata cruda
Ingredienti dosi per marinare 1 kg di carne bovina: 250 gr di cipolle, 200 gr di sedano, 150 gr di carote, 3 foglie di alloro, 3 chiodi di garofano, 3 […]