Mostarda cremonese
Ingredienti 1 kg tra mele, pere, zucca, pesche secche, fichi acerbi, cedro candito, 1 l di vino bianco, 600 gr di miele, 75 gr di senape in polvere, 2 albumi. […]
mostarde
Chutney di mele
Ingredienti 1 kg di mele, 750 gr di zucchero semolato, 250 gr di uvetta sultanina senza semi, 2 cucchiai di polvere di senape, 75 gr di peperoncini piccanti o un […]
Mostarda di mele cotogne
Ingredienti 1 kg mele cotogne (peso netto), 500 gr di zucchero semolato, 12 gocce di essenza di senape. Preparazione Sbucciate le mele, togliete il loro torsolo e tagliatele a […]
Chutney di pomodori verdi
Ingredienti 1 kg di pomodori verdi, 300 gr di zucchero scuro di canna, 250 ml di aceto di vino bianco, 200 gr di uvetta sultanina, 2 spicchi d’aglio, 40 gr […]
Mostarda di pomodori verdi
Ingredienti: 2,5 kg pomodori verdi, 1,5 kg zucchero, 2 limoni, estratto di senape liquido o, in mancanza senape in polvere sciolta in mezza tazzina di vino bianco (possibilmente liquoroso) o […]
Chutney di mango
Ingredienti 3 manghi, 200 gr di zucchero semolato, un pizzico di curcuma in polvere, un cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale […]