Risotto con fontina e radicchio
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 100 gr di fontina, 1,5 dl di vino rosso, 1 cespo di radicchio, ½ cipolla, 1l di brodo, 4 cucchiai di olio […]
Primi Piatti
Risotto alle noci
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 100 gr di gherigli di noci, 200 gr di polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di […]
Spaghetti con la neonata (o bianchetti)
Ingredienti per 4 persone 400gr di spaghetti, 500gr di neonata, 2 spicchi d’aglio, sale, vino bianco secco, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva. Preparazione Mettete la neonata in un […]
Pasta con gli sparacelli (broccoli)
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroni, 1 kg di sparacelli, 70 gr di caciocavallo grattugiato, 50 gr di passolina (uvetta), 50 gr di pinoli, 3 filetti d’acciuga sotto […]
Pasta con ricotta e carciofi
Ingredienti per 4 persone 350 gr di pasta corta e rigata (tipo busiate) oppure lunga (tipo reginella), 500 gr di ricotta fresca di pecora, 6 carciofi, 1 cipolla, 1 spicchio […]
Penne rigate ai 4 formaggi
Ingredienti per 4 persone 350 gr di penne rigate,1 mozzarella, 70 gr di bel paese, 70 gr di fontina, 50 gr di caciocavallo, sale, 100 gr di burro, 1 tazza […]