Passata di piselli
Ingredienti 300 gr piselli secchi, 1 carota, 1 costa sedano, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio d’aglio, sale, olio extravergine d’oliva. Preparazione Mettete a bagno i piselli per 3 ore […]
Primi Piatti
Pasta e fagioli ai broccoletti
Ingredienti per 6 persone 240 gr di maltagliati, 800 gr di fagioli, 150gr di broccoletti, 50 gr di sedano, 50 gr di carota, 50 gr di cipolla, 1 patata, pomodoro […]
Pasta alla carbonara
Ecco la mia carbonara, di questo piatto ci sono varie versioni questa modestamente è la mia. Un piatto semplice e veloce da fare, il segreto per un risultato perfetto di […]
Macco di fave (Ricetta Tipica Siciliana)
La preparazione del Maccu è originaria del ragusano ed è molto diffusa nelle Madonne ed in tutte le località montane della Sicilia, con caratteristiche e connotazioni diverse. A Paternò e […]
Pasta con zucchine fritte e ricotta salata
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroncini, 1 o 2 zucchine napoletane, 1 spicchio d’aglio, schiacciato, 50 gr di ricotta salata grattugiata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe, alcune foglie […]
Rigatoni con ragù alla siciliana
Ingredienti per 4 persone 350 gr di rigatoni,1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 80 gr di pancetta, 60 gr di burro, 100 gr di carne tritata di manzo, […]