Risotto con asparagi e scamorza
Ingredienti per 4 persone 300 gr di riso per risotti, 250 gr di asparagi sottili, 100 gr di scamorza, 1 cipolla, brodo vegetale, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 20 gr […]
primi vegetariani
Pasta con fave fresche e ricotta
Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta corta (tipo ditali o conchiglie), 1,2 kg di fave fresche, 200 gr di ricotta, 1 cipollina, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, […]
Pennette al ragù di zucca
Ingredienti per 4 persone 350 gr di penne rigate, 250 gr di zucca, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 5 gherigli di noce. Ingredienti per il ragù 200 gr di polpa […]
Risotto con gli asparagi
Ingredienti per 4 persone 250 gr di riso, 300 gr di punte di asparagi, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 1dl di brodo vegetale, 60gr di burro, caciocavallo (o […]
Risotto con fontina e radicchio
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso, 100 gr di fontina, 1,5 dl di vino rosso, 1 cespo di radicchio, ½ cipolla, 1l di brodo, 4 cucchiai di olio […]
Pasta con gli sparacelli (broccoli)
Ingredienti per 4 persone 400 gr di maccheroni, 1 kg di sparacelli, 70 gr di caciocavallo grattugiato, 50 gr di passolina (uvetta), 50 gr di pinoli, 3 filetti d’acciuga sotto […]