Crema frangipane
Ingredienti 150 gr di mandorle pelate, 150 gr di burro ammorbidito, 150 gr di zucchero semolato, 3 uova, 1 fialetta di aroma di mandorla Preparazione Tritate le mandorle con l’aiuto […]
Ricette di base
Meringhe
Le meringhe sono dei dolcetti buonissimi, leggeri e friabili. Facili da fare, economici nella spesa, si preparano con albume di uova, zucchero a velo e poche gocce di limone. Una […]
Brodo di cernia
Ingredienti per 4 persone: 1 testa di cernia, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 500 gr di pomodori maturi passati al setaccio, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio […]
Fumetto di pesce
Ingredienti 500 gr di scarti di pesci vari o di pesce misto di non particolare valore, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, alloro, salvia, timo, 1 fetta di […]
Coppette di zucchero di canna
Ingredienti 120 gr di burro, 120 gr di zucchero di canna, 120 gr di miele (o melassa), 120gr di farina. Ingredienti per farcire 200 gr di cioccolato fondente per rivestire […]
Scorze di cannoli fritte
Ingredienti 250 gr di farina, 1 cucchiaino di cacao amaro, 30 gr di strutto, 1 cucchiaio di marsala, 1 albume, sale, olio di semi per friggere. Preparazione Impastate la farina […]