Pasta al pomodoro con polpettine
Ingredienti per 4 persone 400 gr di rigatoni (o altro tipo di pasta a piacere), sugo di pomodoro, caciocavallo grattugiato, 4 sottilette, polpettine di carne, origano. Ingredienti per le polpettine […]
ricette siciliane
Cernia in tegame
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cernia a trance, 2 spicchi d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1\2 bicchiere di vino bianco secco, farina, 1\2 bicchiere di olio extravergine […]
Polpette alla monachina
Ingredienti per 4 persone 250 gr di polpa tritata di vitello, 250 gr di polpa tritata di maiale, mezzo panino raffermo, 3 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1 uovo, 1 ciuffo […]
Cuscus (ricetta base)
Per la preparazione del cuscus si usano gli appositi utensili; la mafaradda, un recipiente di terracotta a pareti svasate, in cui viene legata la semola (in alternativa una ciotola avente […]
Sfinci (frittelle) di baccalà
Ingredienti per 4 persone 500 gr di baccalà salato, 250 gr di farina, 15 gr di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione Mettete il baccalà in una ciotola, […]
Baccalà agghiotta
Il baccalà agghiotta piatto tradizionale marinaro molto antico. Agghiotta è un termine che indica una preparazione siciliana per il pesce fresco e conservato. Questa ricetta è una delle più classiche […]