Arancine funghi e besciamella
Le arancine funghi e besciamella, sono una variante vegetariana e gustosa delle classiche arancine siciliane con ragù e piselli. La farcia è costituita da funghi trifolati e besciamella. Il segreto […]
riso
Timballo di riso alla siciliana
Il timballo di riso e melanzane è un piatto unico, buonissimo, facile da realizzare ma molto scenografico. Ottimo da preparare per il pranzo della Domenica, o in occasione di cene […]
I cereali e i loro derivati
I cereali appartengono alla famiglia delle Graminacee, sono un alimento ricco di amido. I più importanti sono: il frumento, riso, orzo, avena, segale, mais, miglio e grano saraceno ( quest’ultimo […]
Paella casalinga
La Paella casalinga è uno dei piatti più amati e conosciuti in tutto il mondo, è un piatto spagnolo molto gustoso disponibile in diverse varianti o con il pesce, o […]
Sformato di riso e melanzane alla Palermitana
Ingredienti per 4 persone 400 gr di riso, 100 gr di caciocavallo fresco, 150 gr di caciocavallo grattugiato, 1 cipolla, 5 dl di passata di pomodoro, 2-3 melanzane, 1 ciuffo […]
Risotto con zucchine allo zafferano
Ingredienti per 4 persone 350 gr di riso per risotti, 6 zucchine con il fiore, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 8 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 1\2 bicchiere di vino […]