Salsa tonnata
Ingredienti 1 acciuga, 50 gr di tonno sott’olio (peso sgocciolato), 1 rametto di prezzemolo, pepe, 80 gr di maionese. Preparazione Sciacquare brevemente l’acciuga sotto acqua corrente e tamponarla con carta […]
salse
Maionese
Ingredienti 2 uova, ½ limone, olio leggero (o olio di semi), sale. Preparazione Separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in un recipiente, unite un pizzico di sale e […]
Besciamella
Ingredienti 50 gr di burro, 50 gr di farina, 500 ml di latte (la quantità dipende dalla densità desiderata), sale, pepe, noce moscata. Preparazione Mettete in un tegame, preferibilmente antiaderente, […]
Ragù
Ingredienti ½ costa di sedano, ½ carota, 1 scalogno, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, 500 gr di polpa scelta tritata di manzo, ½ bicchiere […]
Salsa ai peperoni
Ingredienti: 3 peperoni, 2 cucchiai di brandy, sale, pepe. Preparazione: Pulite e lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a fette sottili. Passateli quindi al frullatore e raccogliete la […]
Pesto siciliano
Ingredienti 2 pomodori, una manciata noci sgusciate, un cucchiaio di pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, basilico, sale, pepe. Preparazione Pelate i pomodori, tagliateli in quarti, togliete […]