Salsa tartara
Ingredienti 1 cipollina, 3 tuorli d’uovo, pepe, buccia di limone, sale, prezzemolo, 2 cucchiai d’aceto aromatizzato, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, una puntina di senape. Preparazione Sbattete i tuorli, […]
salse
Ragù di carne alla Siciliana
Ingredienti 150 gr di polpa di vitello tritata, 150 gr di carne di maiale tritata, 7 dl di salsa di pomodoro (oppure mezza tazza di estratto di pomodoro), 200 gr […]
Patè di acciughe
Ingredienti 200 gr di filetti di acciughe sott’olio, 100 gr di burro, una manciata di capperi salati. Preparazione Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, avendo cura […]
Patè di olive
Ingredienti 200 gr di olive verdi denocciolate, 200 gr di olive nere denocciolate, 100 gr di burro, sale q.b. Preparazione Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, […]
Chutney di mango 2
Ingrediente 6 manghi verdi, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 30 cl di aceto di vino bianco, 400 gr di zucchero, 100 gr di mandorle e […]
Mostarda veneta
Ingredienti 500 gr di mele cotogne, 500 gr di pere mature, 2 cucchiai di kren, 1/ tazza di vino bianco, 250 gr di zucchero semolato, 40 gr di senape in […]