Lacerto (girello) aggrassato
Ingredienti per 4 persone 800 gr di lacerto (girello) in un solo pezzo, 2 grosse cipolle, 1 carota, 1 costola di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, ½ bicchiere di vino […]
secondi di carne
Coniglio con carciofi al forno
Ingredienti per 4 persone 1 coniglio pulito e tagliato a pezzi, 8 carciofi, 150 gr di olive nere, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 limone, brodo vegetale […]
Spezzatino di carne aggrassato con patate
Spezzatino di carne aggrassato con patate, una ricetta della cucina povera siciliana di un tempo. Piatto molto saporito e appagante. Con Il termine “aggrassato ” non si intende, carne ricca […]
Spezzatino d’agnello con olive e capperi
Una ricetta facile che sorprenderà anche voi: spezzatino d’agnello con olive,capperi e carciofi. Ottimo piatto anche per la tavola di Pasqua. Ingredienti per 6 persone 1,500 kg d’agnello, 6 carciofi, […]
Capretto al forno
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di capretto a pezzi, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla, 2 limoni, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Lavate con cura il […]
Costolette di agnello alla brace
Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di costolette di agnello, 1 foglia di alloro, 2 limoni, origano, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Emulsionate il succo di limone con mezzo […]