Cardi in pastella
I cardi in pastella sono un piatto tipico siciliano. Protagonisti delle tavole imbandite per il Natale ma anche per la sera di capodanno. E’ una pietanza che richiede molto impegno […]
Street-food
Carcagnola (lesso misto in insalata)
Carcagnola (lesso misto in insalata), tipico cibo da strada palermitano! Si tratta di un piatto umile della cucina siciliana. Questo piatto nacque sicuramente sotto la dominazione araba quando l’insieme di […]
Ciambelle
Le ciambelle, un classico della rosticceria siciliana, uno dei tanti cibi da strada più golosi che si possono gustare tutto l’anno, nelle friggitorie, panifici e bar della città. Il loro […]
Stigghiole
È un tipico piatto della cucina povera Siciliana. Questo piatto veniva consumato soprattutto da coloro che non potevano permettersi di acquistare carni e pesci pregiati. Questo tipico cibo “da strada” […]
Melanzane a quaglie
Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio della cucina povera palermitana che tenta di imitare un piatto più “aristocratico”, ovvero le quaglie servite dai Monsù e mangiati dai nobili. Piatti […]
Quarume o “Caldume”
Quarume o “ Caldume ” nome che significa pietanza calda è un piatto tipico da strada composto dalle viscere del bovino cotte in brodo. Non è un piatto di facile […]