Babbaluci con aglio e prezzemolo
I babbaluci o lumache con aglio e prezzemolo sono una specialità palermitana. A Palermo è tradizione mangiarle soprattutto durante il festino di Santa Rosalia, Santa Patrona della città, che liberò […]
Street-food
Panelle
Arancine al burro
Le arancine al burro, tipico cibo da strada della rosticceria siciliana. A Palermo, nelle rosticcerie, nei fast food e in tutti i bar della città si trovano in ogni momento […]
Arancine di riso al ragù
L’arancina (o arancino) è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, del diametro di 8-10 cm, farcita con ragù di carne alla siciliana con […]
Rascature (polpette di farina di ceci)
Le rascature nascono nelle friggitorie palermitane durante il periodo della guerra, quando non si doveva e non si poteva sprecare e buttare via nulla. I panellari di un tempo, raschiavano […]
Sfincione palermitano
Se non avete mai mangiato lo sfincione palermitano vi consiglio di provarlo. E’ una specie di focaccia alta e morbidissima, condita con sugo a base di cipolle, acciughe salate e […]